収穫の秋🍂いや、取れすぎでしょ🤣こんなに取ってどうするの？？

応募していた補助金の書類審査が通って、面接の準備にバタバタしている今日のこの頃なのですが、しっかり実りの秋も味わっています。今日はこれ！

 

 

ミョウガです。私、ミョウガ大好きなのですが、流石にこの量は。。。

そんなに大きなミョウガ畑では無いんですが、わんさか取れちゃうのです。

皆さん、知ってます？ミョウガって、地面に生えるんですね。

葉っぱをかき分けて、土からちょんと頭を出すミョウガを見つける作業って、さながら宝探し。けっこうハマります。そんでもって、気づいたらこの量に。。。

 

それからと言うもの、ミョウガの日々が続きました。

ちなみに、ミョウガを食べすぎると物忘れがひどくなるって言うのは迷信ですｗどちらかと言うと血液サラサラと、むくみ解消に効果がある健康食品なのです。

 

 

まずは定番の漬物！浅漬けに、甘酢漬けに、一番右の黒いのは奈良田で流行っているシソの実漬けです。シソの実も今が取り頃♪それにミョウガ、ニンジン。。。（私、作り方知りませんｗ）等々を入れてつくる、甘酸っぱいような、コクがあるような、何とも表現しにくい独特の味を出してくれます。

 

▲花がちょっとだけ残ってる時が食べごろ♪

 

他にも、炒め物にしたり（ごま油にめっちゃ合う！）、フキ味噌ならぬ、ミョウガ味噌にしたり（一番のヒット作！！）、味噌汁に入れたりと何だかんだとレシピ開発に勤しんでいました。

ミョウガって、火を通しすぎると香りが飛んじゃったり、ミョウガ味噌は2日目にならないと味がしなかったり。一回パスタの具にした時、得もいえぬ重層なハーモニーを醸し出したのですが、再現できず。結構気まぐれですが、可能性を感じる食材です。

 

 

ミョウガって、「育てる」っていうより「勝手にできてる」位で思い入れもあまりないのですが、それでも自分で採ったものが食卓に並ぶって、何とも言えない満足感が味わえました。

そういった満足感も民宿で体験したもらえたらなーと思います。